营养与保健专业人才培养方案 一、专业名称及代码

一、专业名称及代码

专业名称：营养与保健

专业代码：720801

二、入学要求

初中毕业或具有同等学力

三、修业年限

全日制学历教育，学制 3 年

四、职业面向

中等职业学校营养与保健专业职业面向涵盖营养咨询、健康指导、食品研发与生产等领域。

职业资格证书等级四级（中级）。

说明：可根据学校实际情况和专业，取 1 或 2 个证书。

五、培养目标和培养规格

（一）培养目标

本专业坚持立德树人，以新时代中国特色的社会主义思想为指导，面向医院、社区卫生保健机构、养老机构、学校、幼儿园，以及餐饮、食品与保健品等 有基础营养、公共营养、临床营养知识与技能，服务于健康人群、亚健康人群、疾病患者，德智体美全面发展的高 技能型人才。

（二）培养规格

1.素质

（1）具有良好的职业道德，能自觉遵守法律法规和企事业单位规章制度。

（2）重视医学伦理，自觉尊重患者人格，保护患者隐私。

（3）具有良好的法律意识，自觉遵守医疗、食品卫生相关法律法规。

（4）具有良好的职业素养，能将合理营养、平衡膳食、促进健康作为自己的职业责任。

（5）具有良好的人际沟通能力，能与社区居民、患者及家属进行有效沟通，与相关医务人员进行专业交流。

（6）具有良好的服务意识和一定创新精神。

（7）具有良好的身体素质、心理素质和较好的社会适应能力，能适应不同机构与岗位营养与保健工作的世界。

（8）具有大预防观，能将营养与保健贯穿于疾病的三级预防之中。

2.知识与能力（技能）

（1）掌握必要的医学基础与临床知识、技能，能开展营养相关疾病的体格测量、临床检查，会识读理化检验报告。

（2）掌握基础营养相关知识与技能，能正确提供健康成年人、老年人、孕妇、儿童各种营养素的参考摄入量，正确计算热能分配。

（3）能应用临床营养相关知识与技能，对患者配合进行初步的临床营养治疗，会配制常用治疗膳食。

（4）能开展膳食调查，建立饮食档案，具有基本的统计分析能力。

（5）会评价健康人、患者等不同人群的营养和膳食状况。

（6）能合理编制健康人、患者等不同人群的食谱。

（7）能开展营养与保健健康教育与咨询。

（8）会使用计算机软件进行食谱编制、结果评价、营养指导等。

（9）能对食物中毒等突发公共卫生事件进行上报与紧急处理。

六、主要接续专业

接续高职专科专业举例：医学营养专业

接续高职本科专业举例：营养学专业，食品科学与工程、食品营养与健康、食品质量与安全等

接续普通本科专业举例：营养学专业、食品质量与安全、食品科学与工程等.